Saladino, Dan <1970->
Mangiare fino all'estinzione
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Abstract: Saladino mostra come il mondo sia giunto a un punto critico: il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi. Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer; dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca; dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro accattivante Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma Mangiare fino all'estinzione intende fare molto di piú che preservare il passato.
Titolo e contributi: Mangiare fino all'estinzione : i cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli / Dan Saladino ; traduzione di Giovanni Garbellini
Pubblicazione: Einaudi, 2023
Descrizione fisica: XXX, 489 p. ; 21 cm
EAN: 9788806256784
Data:2023
Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)
Paese: Italia
- Tipo di data: monografia edita in un solo anno
- Data di pubblicazione: 2023
- Target: adulti, generale
- Genere: saggi
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| Biblioteca | Collocazione | Inventario | Stato | Prestabilità | Rientra |
|---|---|---|---|---|---|
| Castiglione delle Stiviere - Arturo Sigurtà | XX 363.8 SAL MAN | CS-9091170 | Su scaffale | Prestabile | |
| Monzambano | XX 641.3 SAL | MZ-13389 | Su scaffale | Prestabile | |
| Pegognaga | XX 641.3 SAL DAN | PG-44750 | Su scaffale | Prestabile | |
| Poggio Rusco | Y S 363 SAL CURA PERSONALE | PR-61527 | Su scaffale | Prestabile | |
| Viadana - Biblioteca Comunale "Luigi Parazzi" | A 363.8 SAL MAN | VD-107126 | Su scaffale | Prestabile |
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